Combinaciones

Filete de lomo a la brasa

con Guinness® Draught

Recetas y maridajes

Filete de lomo a la brasa

Principal
Tiempo de preparación
20 Min
Tiempo de cocción
10 Min
Para
2

Ingredientes

2 solomillos de 200 g madurados en seco durante 30 días

 

Para el chimichurri:

1/2 manojo de perejil

1/2 manojo de orégano

1/2 manojo de cilantro

1 cucharada de chile seco en copos

1 chile rojo (sin semillas)

1 chalota

3 dientes de ajo

1 cucharada de comino en polvo

1 cucharada de pimentón ahumado

300 ml de aceite de oliva virgen extra

50 ml de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta

Tiempo de preparación
20 Min
Tiempo de cocción
10 Min
Para
2

Añada todos los ingredientes para el chimichurri en una batidora de vaso y mézclelos hasta que queden bien combinados, pero aún con trozos ligeramente gruesos. Vierta la mezcla en un cuenco y apártela hasta el momento de servir.

Saque los solomillos de la nevera como mínimo 20 minutos antes de cocinarlos. Unte los solomillos ligeramente con aceite y sazónelos con sal marina. Coloque una parrilla en el fuego y, cuando esté muy caliente, brasee los solomillos durante 3-5 minutos antes de darles la vuelta y repetir por el otro lado otros 3-5 minutos más. Apártelos del fuego y déjelos reposar. En una tabla grande de servir, corte la carne en tiras y dispóngala sobre la tabla. Añada por encima una generosa cantidad de chimichurri. Sírvala con una ensalada sencilla o con patatas asadas.

Va de maravilla con Guinness® Draught