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Pastel de carne con queso Guinness®

con Guinness® Draught

Recetas y maridajes

Pastel de carne con queso Guinness®

Principal
Tiempo de preparación
30 Min
Tiempo de cocción
2 30 Min
Para
15

Ingredientes

3 tallos de tomillo fresco

3 cebollas picadas

2 zanahorias picadas

3 tallos de apio picados

5 dientes de ajo machacados

3 cucharadas de sal

2 cucharadas de pimienta

1/2 taza de guisantes

2,3 kg de ternera para guisar

9 litros de caldo de carne

1 taza de vino tinto

1/2 taza de aceite vegetal

1 taza de salsa de carne de calidad

3 láminas y media de hojaldre

2 tazas de queso cheddar fuerte

1 huevo batido

Tiempo de preparación
30 Min
Tiempo de cocción
2 30 Min
Para
15

En una cazuela grande, añada una cucharada de aceite vegetal y saltee la ternera a fuego medio hasta que adquiera un color marrón. A continuación, añada las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo. Guise durante cinco minutos más y luego vierta vino tinto en la cazuela para desglasarla. Añada tomillo, sal, pimienta, caldo de ternera y salsa de carne a la carne. Siga guisando sin tapar la cazuela y remueva con frecuencia durante una hora o hasta que la carne esté tierna. Una vez que el guiso tenga consistencia de deliciosa salsa, añada guisantes y retire la cazuela del fuego.

Refrigere la mezcla de ternera hasta que se enfríe. Engrase los moldes de pastel, de aproximadamente 20 x 10 cm, y coloque la masa de hojaldre en el fondo de los mismos. Rellénelos con la mezcla del estofado de ternera y cúbralos con una pequeña cantidad de queso cheddar.

En un cuenco pequeño, bata un huevo con un chorrito de agua para crear una mezcla que usará sobre los hojaldres. Pinte los bordes de los pasteles con el huevo. Coloque la parte superior del hojaldre sobre el borde que ha pintado con huevo y presione para sellar los bordes. Con mucho cuidado, practique unos orificios en la parte superior del hojaldre para que el relleno respire. Pinte con huevo la parte superior de los pasteles para lograr un acabado delicioso y brillante. Ponga todos los moldes en una bandeja de hornear e introdúzcala en un horno precalentado a 175 °C. Hornee durante 25 minutos o hasta que se doren.

Va de maravilla con Guinness® Draught