Recetas

Pollo a la cerveza Guinness®

con ensalada de feta, pimientos asados y boniatos

Recetas y maridajes

Pollo a la cerveza Guinness®

Principal
Tiempo de preparación
30 Min
Tiempo de cocción
45 Min
Para
4

Ingredientes

1 lata de Guinness® Draught

1 pollo grande de corral

20 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Para la ensalada de boniatos:

4 boniatos grandes cortados a lo largo en cuartos

2 dientes de ajo enteros

3 pimientos rojos

1 cebolla roja grande cortada en cuñas

50 ml de aceite de oliva

100 g de piñones tostados

200 g de queso feta desmenuzado

30 ml de vinagre balsámico

60 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Un puñado de perejil picado

Tiempo de preparación
30 Min
Tiempo de cocción
45 Min
Para
4

Esta es una de las formas más originales de asar un pollo y, sin lugar a dudas, será motivo de conversación entre sus invitados. La Guinness® cocinará al vapor el pollo desde el interior y lo impregnará de ese exquisito e inconfundible sabor, mientras el exterior queda crujiente. Sírvalo en posición vertical con la lata de cerveza dentro del pollo para causar mayor sensación.

Precaliente el horno a 200 °C.

Rocíe los boniatos, las cebollas rojas y el tomillo con un poco de aceite de oliva, aderécelos con sal y pimienta, y hornéelos en una bandeja hasta que estén listos. Sáquelos del horno y apártelos. Coloque los pimientos rojos en una bandeja de horno y hornéelos hasta que la piel empiece a ampollarse y oscurecer ligeramente. Colóquelos en un cuenco grande y cúbralos con film transparente durante 15 minutos. Una vez que los pimientos se hayan enfriado bastante como para poder tocarlos, quíteles la piel suavemente, así como las semillas y la membrana. Córtelos en tiras largas y añádalos a los boniatos y las cebollas horneadas. Añada el resto de los ingredientes de la ensalada y mézclelos. Ajuste el aliño si es necesario y apártela hasta el momento de servir.