Accords

Bifteck de surlonge grillé

avec la Guinness® Draught

Recettes et accords bière-mets

Bifteck de surlonge grillé

Plats
Temps de préparation
20 Min
Temps de cuisson
10 Min
Portions
2

Ingrédients

2 biftecks de surlonge de 200 g vieilli à sec pendant 30 jours

 

Pour le chimichurri :

1/2 botte de persil

1/2 botte d’origan

1/2 botte de coriandre

1 cuillère à café de flocons de piment séché

1 piment rouge (épépiné)

1 échalote

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 cuillère à soupe de paprika fumé

300 ml d’huile d’olive extra-vierge

50 ml de vinaigre de vin rouge

Sel et poivre

Temps de préparation
20 Min
Temps de cuisson
10 Min
Portions
2

Réunir tous les ingrédients pour le chimichurri dans un mélangeur électrique et broyer jusqu’à obtention d’une texture épaisse. Verser dans un bol et réserver jusqu’au moment de servir.

Sortir vos steaks du réfrigérateur au moins 20 minutes avant de les cuire. Verser un peu d’huile sur les steaks et bien assaisonner avec du sel de mer. Chauffer une poêle à feu vif. Saisir les steaks pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Retirer les steaks du feu et laisser reposer. Découper les steaks en lamelles puis disposer les morceaux sur un grand plateau à service. Verser une quantité généreuse de chimichurri sur la viande. Servir le tout avec une salade simple ou des pommes de terre rôties.

Un plat parfait pour accompagner une Guinness® Draught.