Recettes

Poulet rôti sur une canette de bière Guinness®

avec une salade de feta, poivron grillé et patate douce

Recettes et accords bière-mets

Poulet rôti sur une canette de bière Guinness®

Plats
Temps de préparation
30 Min
Temps de cuisson
45 Min
Portions
4

Ingrédients

1 canette de Guinness® Draught

1 grand poulet fermier nourri au maïs

20 ml d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Pour la salade de patate douce :

4 grosses patates douces coupées en quartiers (en longueur)

2 gousses d’ail entières

3 poivrons rouges

1 gros oignon rouge coupé en quartiers

50 ml d’huile d’olive

100 g de pignons grillés

200 g de feta émiettée

30 ml de vinaigre balsamique

60 ml d’huile d’olive extra-vierge

Sel et poivre

1 poignée de persil émincé

Temps de préparation
30 Min
Temps de cuisson
45 Min
Portions
4

C’est peut-être bien là la façon la plus ingénieuse de faire rôtir un poulet... et vos invités en parleront longtemps. La Guinness® se transforme en vapeur et cuit le poulet de l’intérieur, ce qui lui donne des riches saveurs de stout alors que la peau reste croustillante. Pour épater vos convives, servir le poulet en position verticale, sur la canette de Guinness.

Préchauffer le four à 200 °C/400 °F.

Verser un filet d’huile d’olive sur les patates douces, les oignons rouges et le thym, ajouter sel et poivre puis faire rôtir sur un plat à four jusqu’à ce que le poulet soit à peine cuit. Sortir le poulet du four et réserver. Disposer les poivrons rouges sur une plaque à cuisson et faire cuire jusqu’à ce que leur peau soit légèrement noircie. Laisser reposer 15 minutes dans un grand bol couvert d'une pellicule de plastique. Une fois les poivrons suffisamment refroidis pour les manier, éplucher délicatement et retirer les pépins et la membrane intérieure. Couper en longues lamelles puis ajouter à la patate douce cuite et aux oignons. Ajouter le reste des ingrédients de la salade et mélanger le tout. Assaisonner au goût et laisser reposer jusqu’au moment de servir.