Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le fromage en six petits morceaux de 50 à 80 g. Enveloppez les morceaux de fromage individuellement dans de la pâte feuilletée. Badigeonnez la surface de la pâte feuilletée d’œuf pour lui donner une coloration brillante. Vérifiez que les extrémités sont parfaitement refermées. Disposez les morceaux de fromage enveloppés sur une plaque à four et faites-les cuire pendant 20 minutes.

Pour la compote de poire, mélangez l’eau, le sucre et les poires dans une casserole et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit tendre. Versez le liquide et la compote dans un mixeur en y ajoutant de l’eau selon la consistance que vous souhaitez obtenir.

Pour servir, versez une bonne quantité de compote de poire dans l’assiette et placez les baluchons directement par-dessus. Déposez les tranches de bacon poivrées au-dessus des baluchons pour une saveur délicieusement sucrée-salée.

Ce plat sera parfaitement accompagné par la Guinness® Draught.