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Recipes

Guinness® Braised Pork Ribs

with Guinness™ extra stout

Recipes & Pairings

Guinness® Braised Pork Ribs

メインディッシュ
20 分
3
4-6

骨付きポークリブ 2kg

オリーブオイル 50ml

小麦粉 100g

玉ねぎ(あられ切り) 中2個

ニンニク(みじん切り) 2個

セロリ(みじん切り) 2本

ローリエ 2枚

タイム 3枝

ギネス™エクストラスタウト ボトル2本

ビーフストック 500ml

シーソルト、挽きたての黒コショウ 適量

20 分
3
4-6

リブ肉に小麦粉を軽くまぶし、余分な粉を振り落とします。

リブ肉のすべての面を焼いてから、お皿に移します。リブ肉のすべての面を焼いてから、皿に移します。

鍋の中で肉が密集しないように、何回かに分けて肉を焼いてください。

火力を下げて玉ねぎ、セロリ、ニンニク、タイム、ローリエを加えて炒め、柔らかくなるまで煮ますが、色が変わらないように注意してください。

少量のギネス™エクストラスタウトと一緒に焼き色が付いたリブ肉をソースパンに入れて煮込みます。

残りのギネス™エクストラスタウトとビーフストックを加え、塩コショウで味付けします。

沸騰したら蓋をして3時間弱火で煮込みます。

肉が骨から簡単に離れるようになったら出来上がりです。

穴あきスプーンで慎重にお皿へ盛り付けてください。

火力を上げて鍋のソースの量が1パイント分になるまで水分を飛ばします。

リブ肉の上にソースをかけて盛り付けます。