菜谱与搭配

树莓巧克力蛋糕

甜品

1 磅（0.45 千克）甘香的巧克力（61% 的黑巧克力）

1 磅（0.45 千克）牛油，切块

1 磅（0.45 千克）白糖

10 个蛋白

巧克力树莓奶油：

1 1/2 杯软化奶油

1 杯无糖可可粉

5 杯细砂糖

1/2 杯无籽树莓果酱

2 茶匙香草精

预热烤炉至 350 华氏度（177 摄氏度）。在双层蒸锅中将巧克力和牛油融化。将鸡尾酒倒入糖浆中，待充分融合。将巧克力混合物冷却至室温。将蛋白倒入台式搅拌机搅拌，直到打发到硬性发泡，调入巧克力中搅拌均匀。

在两个弹簧扣平锅里涂上油，把面糊均匀分开倒入里面。放到烤炉里烘烤 35 分钟。待完全冷却后，将糖霜撒在每块蛋糕顶部，然后将一块蛋糕放到另一块蛋糕上叠加放置。

巧克力树莓奶油：

将奶油、可可粉和细砂糖放到台式搅拌机中搅打。加入树莓果酱和香草精快速搅拌 1 分钟，搅拌均匀。加入适量牛奶，以达到理想稠度。