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ABADEJO AHUMADO CON GUINNESS

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Una sinfonía de mariscos sobre la que hasta Molly Malone cantaría».

Guinness smoked fish
El abadejo ahumado, los mejillones y las ostras se rocían con Guinness Dublin Porter para conseguir un plato de marisco perfecto.
Cerveza destacada:
Guinness Dublin Porter
Guinness smoked fish
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Difficulty
Media
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Tiempo de preparación
10 min
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Presentaciones
4
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Tiempo de cocción
15 mins

INGREDIENTES

MÉTODO

Precalentar el horno a 190 °C.
Colocar los lomos de abadejo en una bandeja grande de horno y esparcir las ostras entre ellos.
Rociar una pequeña cantidad de Guinness Dublin Porter en la parte superior de cada ostra y meter la bandeja en el horno durante unos 10 minutos.
En una sartén grande, mezclar el resto de la Guinness Dublin Porter, la nata, el hinojo marino, los mejillones y una pizca generosa de sal y cocer al vapor durante unos 5 minutos mientras se cocina el pescado.
Los mejillones están listos cuando todos se han abierto.
Para servir, repartir los mejillones en platos grandes y colocar el abadejo y las ostras en la parte superior.

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