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Bereichern Sie Ihren Brunch zu Hause mit diesen leckeren Green Pea Fritters.

There is a plate with a piece of food on it

Bratlinge mit einer cremigen Erbsenfüllung, serviert mit einer pikanten Zitronen-Minz-Joghurtsauce.

Bier der Wahl:
Guinness Draught
there is a plate with a piece of bread and a piece of broccoli
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Für Personen
Für Personen
2
Kochzeit
Kochzeit
15 Minuten

Zutaten

6 Schalotten, in Scheiben geschnitten

3 Knoblauchzehen

4 EL Butter

480 ml Vollfette Sahne

900 g Erbsen, frisch oder gefroren (aufgetaut)

Nor relevant for Germany g Frische Minze

3 Zitronen

120 g Mehl

600 g Paniermehl

5 Eiweiß

3 EL Salz

1 EL Schwarzer Pfeffer

4.5 l Pflanzenöl zum Frittieren

ZITRONEN-MINZ-JOGHURTSAUCE

3 Zitronenschale

Nor relevant for Germany g Frische Minze, gehackt

735 g Griechischer Joghurt, natur

1 EL Salz

1.2.23 TL Cayennepfeffer

Methode

In einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Topf die in Scheiben geschnittenen Schalotten und den Knoblauch in der geschmolzenen Butter fünf Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Sahne hinzufügen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.

Die Erbsen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten mitbraten, immer wieder umrühren.

Den Topf vom Herd nehmen und einige Minuten lang abkühlen lassen.

Zutaten in eine Küchenmaschine geben und miteinander vermengen.

Die Erbsenmischung zusammen mit 120 g Paniermehl und 120 g Mehl, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.

Zutaten kombinieren und dann vorsichtig den Eischnee unterheben.

Die Erbsenmischung zu ca. 85 g schweren Bratlingen formen.

Jeden Bratling in das restliche Paniermehl tauchen und die Semmelbrösel darauf verteilen.

Jeden Bratling ca. 3–4 Minuten in mindestens 10 cm tiefem Öl frittieren. Zum Servieren die Zitronen-Minz-Joghurtsauce darüber geben.

ZITRONEN-MINZ-JOGHURTSAUCE

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und gründlich vermischen.

Lassen Sie die Mischung mindestens 20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

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