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Eine Meeresfrüchte-Sinfonie, die sogar Molly Malone anpreisen würde.

someone is putting a piece of fish on a plate of mussels

Geräucherter Schellfisch, Muscheln und Austern werden mit Guinness Dublin Porter beträufelt, um das perfekte Meeresfrüchtegericht zu erstellen.

Bier der Wahl:
Guinness Extra Stout
someone is putting a piece of fish on a plate of mussels
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Für Personen
Für Personen
4
Kochzeit
Kochzeit
15 Minuten

Zutaten

100 g Geräucherte Schellfischfilets

100 g Muscheln

10 Austern

200 g Queller (Meeresspargel)

250 ml Crème double

300 ml Guinness Extra Stout

Salz

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor.

Legen Sie die Schellfischfilets auf ein großes Backblech und legen Sie die ausgelösten Austern dazwischen.

Beträufeln Sie jede Auster mit etwas Guinness Extra Stout und schieben Sie das Blech für etwa 10 Minuten in den Ofen.

In einer großen Pfanne auf dem Herd vermengen Sie den Rest des Guinness Extra Stout, die Sahne, den Queller, die Muscheln und eine ordentliche Prise Salz und dünsten dies etwa 5 Minuten lang, während der Fisch gart.

Die Muscheln sind gar, wenn sie sich alle geöffnet haben.

Zum Servieren geben Sie die Muscheln auf eine große Platte und legen dann den Schellfisch und die Austern darauf.

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