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Mac'n'Cheese mit leckeren Guinness Umami-Noten.

someone is putting a spoon into a bowl of food on a table

Ein Makkaroni-Käse-Auflauf mit Guinness-Paste

Bier der Wahl:
Guinness Draught
Mac and Cheese Ingredients
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
45 Minuten
Für Personen
Für Personen
4
Kochzeit
Kochzeit
10 Minuten

Zutaten

250 g Makkaroni

80 g Butter

40 g Mehl

600 ml Milch

200 g Geriebener Cheddar

100 g Mozzarella oder Gruyere, gerieben

50 g Fein geriebener Parmesan

100 g Paniermehl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zwei EL Guinness-Kochpaste

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 TL Dijon-Senf

Methode

Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit, lassen Sie sie dann abtropfen und stellen Sie sie beiseite, während Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen.

Schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf, fügen Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie es zu einer Mehlschwitze, die Sie einige Minuten lang kochen. Nach und nach die Milch einrühren, dann den Knoblauch und den Dijon-Senf dazugeben und 10–15 Minuten kochen lassen, bis eine dicke, glatte Sauce entsteht.

Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um den Grill vorzuheizen!

Nehmen Sie die Sauce vom Herd, fügen Sie 300 g Käse hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. Wenn der Käse geschmolzen ist, geben Sie die Makkaroni in die Soße und rühren Sie zwei Esslöffel Guinness-Kochpaste sowie eine gute Prise Salz und schwarzen Pfeffer unter.

Füllen Sie die Pasta-Käse-Mischung in eine Auflaufform und geben den restlichen Käse darüber.

Mischen Sie Paniermehl, Salz und geschmolzene Butter zu einem knusprigen Belag für eine zusätzliche Schicht Biss und bedecken Sie die Oberseite der Pasta.

Stellen Sie die Pasta unter den heißen Grill und garen Sie sie, bis der Käse und die Brotkrumen gebräunt, ein wenig knusprig und blubbernd sind, und servieren Sie sie dann sofort (denn wer will schon warten?!)

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