Teilt es:

Dieses duftende Hähnchenrezept wird Ihnen den Bauch wärmen!

Red Mole Chicken on a plate

Dieses Mole-Hähnchen-Rezept ist vollmundig und aromatisch. Gut gewürztes Hähnchen, das geschmort wird, bis es zart ist, und dann mit einer reichhaltigen Sauce serviert wird.

Bier der Wahl:
Hop House 13
Red Mole Chicken on a plate
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Mittel
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
1 Stunden
Für Personen
Für Personen
8
Kochzeit
Kochzeit
2 Stunden 30 Minuten

Zutaten

2 Hähnchen (je 1800 g – 2200 g, in 6 Stücke geschnitten)

SAUCE

4 Grüne Chilischoten, getrocknet

6 Rote Chilischoten, getrocknet

1 TL Koriander, gemahlen

1.2.23 TL Fenchelsamen

1.2.23 TL Gemahlener Zimt

1 1/4 TL Gewürznelken

500 ml Pflanzenöl

60 g Kürbiskerne, geröstet

8 (20 cm) weiche Maistortillas

1 Frische Korianderblätter

155 g Bitterschokolade

Prise Zucker

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

Das Hähnchen vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen und in einen großen, geölten Topf geben.

Braten Sie es bei mittlerer Hitze an.

Sobald es gebräunt ist, mit Wasser bedecken und zusätzlich mit Salz würzen.

Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis das Huhn zart ist, etwa 40 Minuten.

Die Hähnchenteile auf einen großen Teller geben und die Kochflüssigkeit beiseite stellen.

Im selben großen Topf Zimt, Nelken, Fenchel und Koriander anschwenken, bis sie duften.

Entfernen Sie die Stiele und Kerne der getrockneten Chilis, in den Topf geben und bei niedriger Hitze leicht anrösten.

Um die Sauce zuzubereiten, pürieren Sie die Zutaten aus dem Topf 3–4 Minuten lang in einer Küchenmaschine.

Geben Sie langsam 600ml der beiseite gestellten Hühnerflüssigkeit hinzu und pürieren Sie sie, bis sie glatt ist.

Das restliche Pflanzenöl in dem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Geben Sie die Chilisauce und 800 ml der restlichen Hühnerbrühe hinzu.

Die Bitterschokolade hinzugeben und alles weiterköcheln lassen. Dabei rühren, bis die Schokolade schmilzt und die Sauce reduziert wird.

Kochen Sie die Sauce etwa 20 Minuten lang weiter, fügen Sie dann Zucker hinzu und schmecken Sie mit Salz ab.

Die Hähnchenteile in die Sauce geben und bei niedriger Hitze erwärmen.

Zum Servieren garnieren Sie sie mit Kürbiskernen, Maistortilla und frischen Korianderblättern.

ERLEBEN

there is a table with a beer and a plate of food

GUINNESS AT HOME

Entdecken Sie die Magie von Guinness zu Hause. Von der Beherrschung des Einschenkens bis hin zur Verwendung neuer Innovationen, um das perfekte Pint Guinness Draught ganz bequem in Ihren eigenen vier Wänden genießen zu können. Wir haben alles, was Sie dafür brauchen.

Erfahren Sie Mehr

SHOP

there are two glasses of beer on a bar mat

HIER FINDEN SIE GUINNESS, MERCHANDISE & MEHR

Von Poloshirts bis zu den Basics für die Home Bar – wir haben alles im Angebot! Besuchen Sie Guinness.com, um mehr zu erfahren und in unserem Merchandise Store einzukaufen.

Erfahren Sie Mehr
a close up of a black and white image of a person in the dark

ABONNIEREN

BLEIBEN SIE AUF DEM LAUFENDEN ÜBER ALLES, WAS GUINNESS BETRIFFT

Anmelden