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Steak and Stout: eine klassische Kombination in einer krümeligen Blätterteigpastete.

Steak and Cheddar Pie on a plaste

Kombinieren Sie dieses Pie-Rezept mit einem Pint Guinness Draught für kräftigen und köstlichen Genuss.

Bier der Wahl:
Guinness Draught
there is a pie and a bowl of peas on a plate
Schwierigkeit
Schwierigkeit
Schwierig
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Für Personen
Für Personen
15
Kochzeit
Kochzeit
2 Stunden 30 Minuten

Zutaten

3 Stängel Frischer Thymian

3 Zwiebeln, gehackt

2 Karotten, gehackt

3 Stängel Sellerie, gehackt

5 Knoblauchzehen, zerstoßen

3 EL Salz

2 EL Pfeffer

70 g Erbsen

2300 g Schmorrindfleisch

7,5 l Rindfleischbrühe

240 ml Rotwein

110 ml Pflanzenöl

225 g Hochwertige Steaksauce

3 1/2 Blätter Blätterteig

230 g Cheddar-Käse

1 Ei, verquirlt

Methode

Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in einen großen Topf und braten Sie das Rindfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es braun ist.

Als nächstes geben Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch in den Topf. Kochen Sie alles weitere fünf Minuten und gießen dann Rotwein in den Topf, um das Rindfleisch zu bedecken.

Fügen Sie Thymian, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe und Steaksauce zum Fleisch hinzu.

Lassen Sie den Eintopf ohne Deckel und unter häufigem Rühren eine Stunde lang, oder bis er zart ist, köcheln.

Wenn der Eintopf saftig und köstlich ist, fügen Sie Erbsen hinzu und nehmen Sie ihn vom Herd.

Die Rindfleischmischung abkühlen lassen, ggf. im Kühlschrank.

Einzelne Springformen einfetten und die Böden mit Blätterteig auslegen, jeweils ca. 20 x 10 cm.

Die Rindfleischmischung einfüllen und mit etwas Cheddar-Käse belegen.

In einer kleinen Schüssel ein Ei mit einem Schuss Wasser verquirlen, um eine Eimasse zu erhalten. Bestreichen Sie den Rand Ihrer Pies mit der Eimasse.

Legen Sie das obere Teigstück auf den mit Ei bestrichenen Rand und drücken Sie es fest, um die Ränder zu verschließen. Stechen Sie vorsichtig Löcher in die obere Teigplatte, damit die Füllung atmen kann.

Bestreichen Sie die gesamte Oberseite jedes Pies mit der Eimasse, damit der Blätterteig schön glänzt.

Setzen Sie die einzelnen Kuchenformen auf ein Backblech und schieben Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

25 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind.

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